Чай – волшебный напиток, который покорил весь мир. Вне всяких сомнений, такой вкусный, полезный и старинный напиток как чай заслуживает своего праздника. Миллионы людей Международный день чая отмечают 21 мая. Учредители праздника пытались привлечь внимание широкой общественности к проблемам чаеводов и неравноправию между небольшими чайными производствами и гигантскими корпорациями, производящими чай. В этот день во многих европейских странах проходят ярмарки – продажи, презентации новых сортов чая и дегустации.
Откуда пришел к нам чай? Гордое право называться первооткрывателями чая принадлежит китайцам. Но еще задолго до них искусством приготовления чая прекрасно владели индусы и тибетцы. Так же доказано, что еще много тысячелетий назад плантации чая существовали в Японии и Корее.
Появление чая как напитка овеяно увлекательными легендами. О чае слагали стихи и поэмы, он был предметом особых церемоний. В некоторых уголках земного шара, например в Японии, этот обычай сохранился до сих пор. Первоначально чай появился при императорских и царских дворах, а позже стал основным напитком. История его распространения почти детективна. Он был предметом как обычной, так и контрабандной торговли, его облагали пошлиной, фальсифицировали, состоялось даже несколько судебных процессов над чаеторговцами. Но во все времена народ любил и почитал чай. Когда то его не просто пили, а уважительно «откушивали».
Каждая хозяйка почти ежедневно подает к столу чай. Но хорош ли он? Доставляет ли удовольствие? Или его пьют только для утоления жажды? Чаепитие уже давно превратилось в сложную церемонию, а заваривание чая – в настоящее искусство, секретом которого владеют немногие. Приготовить хороший, ароматный чайный напиток не так сложно, но нужны определенные навыки.
Раньше угощение за чайным столом было скромным. Трудно представить себе чайный стол без калачей – любимого народного лакомства. К чаю непременно подавали молоко или сливки. Пили его с вареньем или вприкуску с кусочком колотого сахара. Это могли позволить себе только в богатых семьях. Во всех домах любили пить чай с пряниками. Больше всего славились тульские и вяземские. Особой гордостью в каждом доме были чайные полотенца. Вышивали их хозяйка дома, дочь или невестка.
Существует несколько видов чая: зеленый, черный, желтый, белый, красный (улун). Но какой чай лучше? Вопрос этот сложный. Многое зависит от вкуса покупателя и назначения чая. А умеете ли вы заваривать чай? Многие думают, что это дело немудреное, было бы побольше заварки, но это не так. В доме, где есть представители старшего поколения, вас, угостят хорошим чаем. Он будет в меру горячим и ароматным. Так сколько же нужно пить чая, и какой крепости? Это зависит от традиций, климата, пищи и индивидуальных особенностей человека. Ведь традиционное чаепитие с баранками и плюшками, конфетами и вареньем – это великолепный повод встретиться, пообщаться и просто провести время!
Суслова Е.Е. сотрудник отдела Абонемент
